beizen in Österreich

Beizen ist eine alte Technik, die zur Konservierung von Fleisch und Fisch verwendet wird. Dabei wird das Fleisch in eine Marinade aus Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Dadurch wird das Fleisch haltbar gemacht und bekommt einen besonderen Geschmack. Beizen ist eine einfache und schmackhafte Art, Fleisch zu konservieren.

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